TIYAK | Cacao fino de aroma ecuatoriano

CACAO FINO DE AROMA ECUATORIANO

Ecuador ocupa un lugar único en la historia del cacao. En la Amazonía ecuatoriana se han encontrado evidencias de su uso y domesticación de hace aproximadamente 5.300 años, entre las más antiguas documentadas. En este territorio de extraordinaria biodiversidad nace un cacao de carácter excepcional, profundamente ligado a la tierra y a quienes lo cultivan.

Nuestra familia comenzó este recorrido en 1890, cuando nuestro bisabuelo participó en la exportación de cacao y café entre América y Europa. Hoy TIYAK retoma ese camino y le da un nuevo destino: poner la riqueza del cacao ecuatoriano en manos de quienes la convierten en creaciones memorables.

Damos vida a este propósito junto a familias de la Amazonía ecuatoriana que cultivan y elaboran nuestro cacao. Su experiencia y nuestra visión se encuentran en una relación de confianza, para llevar la esencia de nuestra tierra a quienes le darán una nueva expresión.

Mazorcas de cacao abiertas sobre la tierra

Seleccionamos cacao y lo ofrecemos en nibs, pasta, manteca y polvo, con tres pilares: trazabilidad, pureza y sabor premium. Un origen que puedes conocer e ingredientes que aportan carácter, textura y profundidad de sabor a lo que preparas.

Acercamos esta selección a chocolateros, chefs, heladeros, pasteleros y amantes del cacao que buscan distinguir sus creaciones desde el ingrediente.

De nuestra tierra a tus manos. De tus manos a algo memorable.

TRAZABILIDAD | PUREZA | SABOR PREMIUM

Trazabilidad: confianza desde el origen.

Conocer la procedencia del cacao y su recorrido te permite elegir con información y compartir con tus clientes la historia detrás de tus productos.

Pureza: libertad para crear.

Nibs, pasta, manteca y polvo de cacao, sin azúcar, lecitina ni soya añadidas, para que tú definas el equilibrio, las combinaciones y la personalidad de cada receta.

Sabor premium: carácter que aporta valor.

La riqueza aromática del cacao fino de aroma aporta profundidad a tus chocolates, intensidad a tus helados y personalidad a tus postres, convirtiendo el ingrediente en parte de lo que distingue tu propuesta.

Catálogo

Materias primas

CACAO FINO DE AROMA 100% ECUATORIANO

TRAZABILIDAD | PUREZA | SABOR PREMIUM

Pepas crudas

El estado más puro del cacao. Seleccionadas a mano y fermentadas con precisión para conservar su perfil enzimático y notas de origen

Ventajas:: Producto 100% puro, sin procesamiento térmico.
Alta concentración de teobromina, magnesio y flavonoides.
Ideal para procesos de transformación.
Beneficios:: Conserva todas las propiedades nutricionales del cacao y permite un tostado personalizado según la necesidad del cliente.
Usos:: Base para tostar y moler en origen.
Ideal para chocolaterías, tostadores o laboratorios sensoriales.

MONORIGEN

Pepas tostadas

Sometidas a un tostado artesanal controlado que despierta los precursores del sabor, listas para ser descascarilladas.

Ventajas:: Tostado controlado que mantiene el equilibrio entre aroma y acidez.
Alta homogeneidad de perfil sensorial.
Libre de contaminantes y residuos.
Beneficios:: Producto listo para descascarillar o moler, con un perfil ideal para la elaboración de nibs, pasta o chocolate fino.
Usos:: Chocolaterías y repostería artesanal.
Estudios sensoriales o control de calidad.

SELECCIONADO

Nibs de cacao

El corazón de la haba. Crujientes, potentes y llenos de antioxidantes. Perfectos para repostería fina o como topping saludable.

Ventajas:: Fuente natural de energía y minerales.
Sin azúcar, aditivos ni conservantes.
Perfil sensorial intenso, con notas florales y tostadas.
Beneficios:: Producto versátil que aporta sabor, textura y valor nutricional a recetas y formulaciones gourmet.
Usos:: Repostería fina, panadería y heladería artesanal.
Coberturas, granolas o consumo directo como superfood.

PREMIUM

Pasta de cacao

100% puro molido en piedra. La base fundamental para crear cualquier chocolate premium.

Ventajas:: Pureza garantizada, sin azúcar ni emulsificantes.
Alta fluidez y aroma intenso.
Excelente estabilidad en formulaciones.
Beneficios:: Ideal como base para la fabricación de chocolate, coberturas o productos de cosmética natural.
Usos:: Chocolaterías, panaderías, confiterías y cosmética.
Fusión con manteca o azúcar para personalizar perfiles de chocolate.

MOLIENDA FINA

Polvo de cacao

Pureza absoluta sin aditivos. Un ingrediente versátil con una fragancia profunda y color intenso.

Ventajas:: 100% natural, sin colorantes ni conservantes.
Alto contenido de antioxidantes.
Solubilidad excelente.
Beneficios:: Resalta el sabor del cacao ecuatoriano en preparaciones dulces o bebidas calientes.
Usos:: Panadería, pastelería, bebidas frías o calientes.
Fabricación de helados, batidos y postres gourmet.

NATURAL

Manteca de cacao

La esencia grasa del cacao, extraída mecánicamente para conservar su aroma floral y textura sedosa.

Indispensable en chocolatería y cosmética de alta gama.

PRENSADO FRÍO

Chocolate de repostería

Formulado específicamente para lograr un templado perfecto, brillo impecable y fluidez ideal para bombonería y pastelería de autor.

¿Por qué elegir Cacao Fino de Aroma TIYAK?

Diferenciación Gourmet: Acceda al exclusivo 5% de la producción mundial de cacao (Fino de Aroma).
Optimización de Recetas: La potencia aromática natural de nuestro cacao permite resaltar sabores con menor cantidad de producto.
Etiqueta Limpia (Clean Label): Productos 100% trazables, sin aditivos ni grasas vegetales añadidas.
Estabilidad en Tiempos de Volatilidad: Nuestra cadena directa con el productor nos permite ofrecerle una calidad homogénea y precios justos, protegiéndole de las fluctuaciones del mercado masivo.